Cave de Sauveterre-Blasimon - Vignerons de Bordeaux - Téléphone : 05 56 61 55 21

Pour 6 personnes, prép.20 mn Cuisson 45mn

200g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait10 cl de crème liquide

 1 pomme, 50g de parmesan, 1 s de  levure chimique

 1oog de foie gras de canard cuit, 70g de magret de canard, Sel, poivre.

Peler et ôter le cœur de la pomme. Faire dorer dans une poêle à feu doux le magret pendant 5 mn.

Egoutter dans du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs battus puis incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer, ajouter dans la pâte en petits dés la pomme, le magret, le parmesan et le foie gras.

Mélanger le tout. Beurrer très légèrement un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 45 mn th 6/7.

Se déguste tiède à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une mâche.