Cave de Sauveterre - Vignerons de Bordeaux

C’est sous un beau soleil que les premières grappes de Sémillon ont été cueillies à la main dès la fin du mois d’août.

Depuis, une exceptionnelle succession de journées ensoleillées a permis aux viticulteurs de récolter toutes leurs parcelles dans des conditions idéales.

Les blancs s’avèrent de grande qualité. Le potentiel aromatique des sauvignons se révèle déjà pleinement.

Les sémillons et muscadelles, dorés par le soleil, ont été cueillis à une belle maturité.

Récoltés mi-septembre, les merlots ont bénéficié eux-aussi de cette magnifique saison. Les degrés sont naturellement élevés, atteignant couramment 14 degrés, le sucre s’étant concentré durant ces dernières semaines dans les baies.

Les vignerons ont pu attendre la 14 octobre pour vendanger les dernières parcelles de Cabernet Sauvignon, aux jus riches et colorés.

Profondeur, complexité, concentration, des raisins d’une qualité exceptionnelle ! Du jamais vu de mémoire de vignerons.

Le savoir-faire du maître de chai et de son équipe sera déterminant au cours des semaines à venir quant à l’expression de ce potentiel hors norme.

Les premiers blancs secs pourront être dégustés dès le début du mois de décembre. La cuvée du Sauvignon « Cellier de la Bastide » sera mise en bouteille début décembre et pourra accompagner les repas de fêtes de fin d’année.