Travailler au vignoble Mars : La complantation, une opération délicate
La complantation est l'opération qui consiste à remplacer les pieds morts dans un vignoble, afin de maintenir une vigne homogène. Par ailleurs, le cahier des charges des AOC Bordeaux nous oblige à avoir moins de 20 % de pieds manquants. Aussi, pour tenir la densité maximale en production, nous réalisons au début du printemps ce travail de remplacement des souches mortes ;
- soit par un provin, qui consiste à enterrer un long sarment (issu du bout de l'aste ou d'une épampre) venant du pied d'à côté encore en pleine forme . Cette branche sera coupée la 2ème ou 3 ème année suivante, pour éviter l'épuisement du pied mère,
- soit par un complant ; dans ce cas, il s'agit de remplacer la souche morte par un jeune plant acheté chez un pépinièriste. La reprise est difficile car la concurrence avec les "vieux" pieds adjacents est sévère.