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Vignoble et terroir Bordeaux : Cépages et Assemblages
Vignoble et terroir Bordeaux : Cépages et Assemblages
La renommée et le prestige des vins de Bordeaux repose sur leur subtilité et leur complexité arômatique.
C'est grâce à l'assemblage de plusieurs cépages méticuleusement sélectionnés que l'on peut obtenir cette finesse.
On dit que le vin de Bordeaux est un vin d'Assemblage, en opposition à de nombreux vins de nouveaux pays producteurs ou de vins de pays qui commercialisent des vins de cépage, c'est à dire issu d'un seul cépage, par exemple le Merlot ou le Cabernet Sauvignon.
Chaque cépage apporte quelques notes au bouquet final : la subtilité de ses arômes pour la cabernet franc, la rondeur et le fruit pour le merlot, la structure et le parfum pour le cabernet sauvignon.
Point de vin monolithique à Bordeaux, mais la subtilité et l'élégance d'un délicieux mariage de saveurs.